İNSAN GIDALARINDA DOĞAL ANTİOKSİDANLARIN FAYDASI
Özet Görüntüleme: 48
/ 
PDF İndirme: 14
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.14576626Anahtar Kelimeler:
antioksidanlar, kanser, etnobotanik indeksler, gıda, bitkilerÖzet
"Antioksidanlar" terimi altında, gıdalarımızda veya belirli bitkilerde doğal olarak bulunan ve vücut hücrelerini serbest radikallerin etkisinden korumaya yardımcı olma gibi ortak etkiye sahip olan belirli vitaminleri, eser elementleri, belirli mikro besinleri gruplandırıyoruz. . Serbest radikaller, vücudumuzun normal işleyişi sırasında hücrelerimizde doğal olarak üretilen moleküllerdir ancak bu üretim kirlilik, tütün veya güneşten gelen UV ışınları gibi dış etkenlerin etkisiyle artar. Aşırı serbest radikaller, hücrelerin erken yaşlanmasına ve bazı hastalıkların gelişmesine yol açabilir.
Kansere karşı tedavi edici veya önleyici amaçlarla kullanılan antioksidanlarca zengin bitki ve besinlere ilişkin bilgileri belirlemek; Doğu Cezayir'deki iki willayada 39 bitki uzmanı ile Şubat-Nisan döneminde etnobotanik bir araştırma yapıldı. Araştırmamızın aracı, cevapları hazırlanmış ve etnobotanik indeksleri hesaplanmış soru listesi içeren bir formdur.
Sonuçlar Ephedra, Moringa, Zerdeçal, Costus ve Nigella'nın oldukça önemli bir Sadakat İndeksine sahip olduğunu ve kanser tedavisinde kullanıldığını göstermektedir.
Verilerin işlenmesi ayrıca acılığa karşı savaşmak için kullanılan birkaç bitkinin envanterini çıkarmamıza da izin verdi, kırmızı biber ve karabiber popülerlik indeksi (RPL) 0,76 gibi yüksek bir puan aldı ve bu nedenle daha çok kullanılan iki ürün.
Referanslar
Bento-silva a., Koistinen v.m., Mena p., Bronze m.r., Hanhineva k., Sahlstrøm s., Kitrytė v., Moco s., Aura a.m. 2020 factors affecting intake, metabolism and health benefits of phenolic acids: do we understand individual variability? eur. j. nutr. ; 59:1275–1293. doi: 10.1007/s00394-019-01987-6.
Chiara Di lorenzo, Mihaela Badea, Francesca Colombo, Francesca Orgiu, Gianfranco Frigerio, Raul f. Pastor, and Patrizia Restani 2017.antioxidant activity of wine assessed by different in vitro methods . Bio web of conferences 9, 40th world congress of vine and wine
Del bo c., Bernardi s., Marino m., Porrini m., Tucci m., Guglielmetti s., Cherubini a., Carrieri b., Kirkup b., Kroon p., 2019 systematic review on polyphenol intake and health outcomes: is there sufficient evidence to define a health-promoting polyphenol-rich dietary pattern nutrients. ;11:1355. doi: 10.3390/nu11061355
Di lorenzo Chiara., Francesca Colombo., Simone Biella., Creina Stockley., Patrizia Restani 2021 polyphenols and human health: the role of bioavailability.; nutrients, 13, 273
El ouali Lalami a., El-akhal f., Ouedrhiri w., Ouazzani Chahdi f., Guemmouh r. Greche h. (2013). Composition chimique et activite antibacterienne des huiles essentielles de deux plantes aromatiques du centre nord marocain : thymus vulagris et thymus satureioïdis. les technologies de laboratoire ; 8 (31) : 27-33.
Faili k., Zerkani h., Amalich s. Zair t. (2017). etude phytochimique et evaluation de l’activite antioxydante des feuilles et des fruits du capparis spinosa l. american journal of innovative research and applied sciences ; 5 (2) : 108-118.
Floegel a. Kim, s. Chung, s. i. Koo, o. k. Chun, 2011, journal of food composition and analysis 24, 1043–1048
Friedman j., Yaniv z., Dafni a.,Palewith d. 1986. A preliminary classification of the healing potencial of medicinal plants, based on a rational analysis of an ethnopharmacological field survey among bedouins in the negev desert, israel. Journal of ethnopharmacology ; 16 : 275-287.
Tena n., Martín j., Asuero a.g. 2020 .state of the art of anthocyanins: antioxidant activity, sources, bioavailability, and therapeutic effect in human health.antioxidants.
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2024 ASES INTERNATIONAL JOURNAL OF HEALTH AND SPORTS SCIENCES (ISSN: 3023-5723)
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Dergimizde yayımlanan makaleler, 